Kazy-Karta: Pferdefleisch-Duo
Kazy-Karta ist ein traditionelles Gericht aus der zentralasiatischen Küche, das mit hochwertigem Pferdefleisch zubereitet wird. Die Kombination aus verschiedenen Zubereitungsarten des Fleisches sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist ideal für besondere Anlässe und Festlichkeiten.
Gesamt: 2 Stunden 45 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schneidebrett | Messer | Große Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Grill oder Grillpfanne
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Pferdefleisch, mager | 500g |
| Pferdefleisch, fettreich | 300g |
| Kreuzkümmel | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das magere und fettreiche Pferdefleisch in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die gewürfelten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut durchmischen.
- Den Koriander fein hacken und zur Fleischmischung geben, dann erneut gut vermengen.
- Das marinierte Fleisch für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen gut einziehen.
- Den Grill oder die Grillpfanne vorheizen und das Fleisch auf Spieße stecken.
- Die Spieße auf dem Grill etwa 10-15 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch gut durchgegart und leicht angebräunt ist.
- Die Kazy-Karta-Spiesschen vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kazy-Karta am besten mit frisch gebackenem Brot und einer Auswahl an eingelegtem Gemüse. Dazu passt ein kaltes Getränk, um die Aromen perfekt zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Marinade mit ein wenig Paprika oder scharfen Gewürzen verfeinern.
- Die Spieße können auch im Ofen bei hoher Temperatur gebraten werden, falls kein Grill vorhanden ist.
- Restliches Fleisch aufbewahren und am nächsten Tag für einen herzhaften Eintopf verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kazy-Karta erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber dank der einfachen Schritte auch für Küchenanfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Pferdefleisch kann je nach Region variieren, jedoch sind die restlichen Zutaten recht günstig.