Kazandibi: Karamellisierter Milchpudding
Kazandibi ist ein traditioneller türkischer Milchpudding, der durch Karamellisierung seiner Oberfläche einen köstlich süßen Geschmack und eine zarte Textur erhält. Dieses Dessert ist perfekt für alle, die einen Hauch von Orient in ihre Nachspeisen bringen möchten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneebesen | Küchenwaage | Löffel | Auflaufform
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Milch | 1 Liter |
| Zucker | 150 g |
| Maisstärke | 75 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Butter | 30 g |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Milch in einem Topf erhitzen. Dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- In einer separaten Schüssel Zucker, Maisstärke und Vanillezucker vermischen. Nach und nach die Mischung in die heiße Milch einrühren.
- Weiterhin rühren, bis die Mischung eindickt und Blasen wirft. Dies dauert etwa 10 Minuten.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Butter einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Die Mischung in eine eingefettete Auflaufform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Die Oberfläche leicht abkühlen lassen und anschließend in den Kühlschrank stellen, bis der Pudding vollständig fest ist (mindestens 2 Stunden).
- Um das Karamell zu erzeugen, die Oberfläche des Puddings gleichmäßig mit Zucker bestreuen. Anschließend mit einem Bunsenbrenner oder unter dem Grill karamellisieren, bis eine goldene Kruste entsteht.
- Den Kazandibi in Stücke schneiden und kalt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Kazandibi mit einer Prise Zimt oder einigen gehackten Pistazien für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie einen Schuss Rosenwasser hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass die oberste Schicht gut karamellisiert wird, da dies für den typischen Geschmack des Desserts entscheidend ist.
- Kann auch warm serviert werden, falls gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Kazandibi ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Die Schritte sind klar und gut verständlich.
Kosten
Die Kosten sind minimal, da nur wenige gängige Zutaten benötigt werden, die in jedem Supermarkt erhältlich sind.