Kazan Kebab: Bratkartoffeln mit Hammelfleisch
Kazan Kebab ist ein aromatisches Gericht, das zartes Hammelfleisch und knusprige Bratkartoffeln vereint. Es wird traditionell in einem großen Kessel zubereitet und ist besonders in zentralasiatischen Ländern beliebt. Die Kombination aus Gewürzen und frischem Gemüse macht dieses Gericht zu einem Highlight für jeden Anlass.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kessel oder große Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Pfannenwender
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 34 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 27 g
Zutaten (1 Portion)
| Hammelfleisch | 500g |
| Kartoffeln | 400g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl | 3 EL |
| Wasser | 200ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Hammelfleisch in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen. In einem großen Kessel Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Zwiebeln, Karotten und Paprika in Streifen schneiden. Das Gemüse zum Fleisch geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Dann die gewürfelten Kartoffeln und das Wasser hinzufügen. Alles gut vermengen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, den Kessel abdecken und etwa 40 Minuten schmoren lassen, bis die Kartoffeln und das Fleisch zart sind.
- Vor dem Servieren einmal gut durchmischen und nach Belieben noch mit Gewürzen abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kazan Kebab heiß, garniert mit frischen Kräutern und einer Salatbeilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Fleisch auch über Nacht marinieren.
- Verwenden Sie frisches Gemüse der Saison, um das Gericht noch aromatischer zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert ein wenig Geschick, ist aber dank der klaren Schritte gut umsetzbar.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, besonders in Asiatischen Märkten.