Kawi – Kokos-Klebreis
Kawi ist ein traditionelles Dessert aus Südostasien, das aus klebrigem Reis und einer reichen Kokosmilchsoße zubereitet wird. Es ist süß, cremig und perfekt als Abschluss eines jeden Mahlzeiten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dämpfer | Schüssel | Löffel | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreis | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zucker | 100g |
| Prise Salz | 1 Prise |
| Bananenblätter | 5 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Klebreis in einer Schüssel mit Wasser einweichen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, quellen lassen.
- Den eingeweichten Reis abtropfen und in einen Dämpfer geben, gut verteilen.
- In einem Topf die Kokosmilch mit Zucker und einer Prise Salz erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht zum Kochen bringen.
- Den Dämpfer mit dem Reis aufsetzen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten dämpfen, bis der Reis gar und klebrig ist.
- Anschließend den fertigen Klebreis in eine Schüssel geben und mit der warmen Kokosmilch servieren. Optional mit frisch geschnittenen Früchten garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kawi warm oder Zimmertemperatur, garniert mit frischen Früchten wie Mango oder Papaya für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Esslöffel Pandanextrakt zur Kokosmilch hinzufügen.
- Die Bananenblätter können helfen, den Reis während des Dämpfens feucht zu halten und geben einen leicht rauchigen Geschmack.
- Die Kokosmilch kann auch durch alternative Pflanzenmilch ersetzt werden, um das Rezept vegan zu halten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Es erfordert nur wenige Grundzutaten und ist ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie in jedem asiatischen Lebensmittelgeschäft leicht erhältlich sind.