Kawakawa Mint Ice Cream – Kawakawa-Minzeis

1. Die Kawakawa-Blätter gründlich waschen und in einem kleinen Topf mit der Milch erhitzen. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten ziehen.
2. In der Zwischenzeit die Eier und den Zucker in einer Schüssel verquirlen, bis die Mischung hell und schaumig ist.
3. Die warme Milch-Kawakawa-Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, um die Blätter zu entfernen.
4. Geben Sie die gesiebte Milch langsam zur Ei-Zucker-Mischung und rühren Sie, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.
5. Die Mischung in den Topf zurückgeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht andickt (nicht kochen).
6. Vom Herd nehmen und die Sahne, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen. Gut vermengen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
7. Die abgekühlte Mischung in die Eismaschine füllen und nach den Anweisungen des Herstellers zu Eis cremig machen.
8. Das fertige Eis in einen Behälter füllen und für mindestens 2 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen.
9. Vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, um die Konsistenz zu verbessern.

Servieren Sie das Kawakawa-Minzeis in Schalen, garniert mit frischen Minzeblättern oder einer Prise Schokoladenspänen für einen zusätzlichen Genuss.

• Für ein intensiveres Geschmackserlebnis, verwenden Sie mehr Kawakawa-Blätter.
• Das Eis lässt sich problemlos 2 Wochen im Gefrierfach aufbewahren.
• Verzieren Sie das Eis mit einer Limetten- oder Zitronenscheibe für einen zusätzlichen Frischekick.

Die Zubereitung des Kawakawa-Minzeis erfordert ein wenig Geduld und Aufmerksamkeit bei der Temperaturkontrolle, da die Mischung langsam erhitzt werden muss, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da Kawakawa-Blätter oft frisch aus dem Garten oder als Kräuter erhältlich sind, während die anderen Zutaten in jedem Lebensmittelgeschäft leicht zu finden sind.