Kawakawa-Eiscreme

1. Die Kawakawa-Blätter gründlich waschen und in einem Topf mit der Milch erhitzen, bis die Milch fast kocht. Vom Herd nehmen und die Blätter 10 Minuten ziehen lassen.
2. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt verrühren, bis die Masse cremig ist.
3. Die erwärmte Milch durch ein Sieb zur Eimischung gießen und gut vermischen.
4. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt und eine cremige Konsistenz hat (ca. 10-15 Minuten).
5. Die Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und dann vorsichtig unter die erkaltete Eimischung heben.
6. Die fertige Eismasse in die Eismaschine geben und nach den Herstelleranweisungen gefrieren. Alternativ kann die Masse in eine gefriergeeignete Form gefüllt werden und alle 30 Minuten umrühren, bis das Eis fest ist.
7. Das Eis für mindestens 2-4 Stunden ins Gefrierfach stellen, bis es fest ist. Vor dem Servieren einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit es leichter zu portionieren ist.

Servieren Sie die Kawakawa-Eiscreme in dekorativen Schalen oder Waffeltüten, garniert mit frischen Früchten oder gehackten Nüssen.

• Für eine noch intensivere Geschmacksexplosion können Sie einige frische Kawakawa-Blätter als Garnitur verwenden.
• Achten Sie darauf, das Eis gut abzudecken, um ein Kristallisieren zu vermeiden.
• Falls Sie keine Eismaschine haben, kann das Eis auch im Gefrierschrank zubereitet werden, indem Sie es regelmäßig umrühren.

Die Zubereitung der Kawakawa-Eiscreme erfordert einige Schritte, ist jedoch einfach, wenn man sie genau befolgt. Die Verwendung einer Eismaschine erleichtert den Prozess erheblich.

Die Kosten für die Zubereitung sind überschaubar, da die Hauptzutaten leicht erhältlich sind und sich im Preisrahmen bewegen.