Kavourmas – Gebratenes Schaffleisch
Kavourmas ist ein traditionelles Gericht aus Griechenland, das unter Verwendung von schmackhaftem Schaffleisch zubereitet wird. Es wird langsam gebraten und erhält durch die Zugabe von Kräutern und Gewürzen ein köstliches Aroma. Perfekt für besondere Anlässe oder ein genussvolles Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schaffleisch, küchenfertig | 1 kg |
| Olivenöl | 50 ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Oregano, frisch | 2 EL |
| Zitronensaft | 50 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Das Schaffleisch gründlich abspülen, abtrocknen und in einem Bräter mit Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Kräuter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen, alles gut vermischen und etwas braten.
- Den Bräter mit einem Deckel oder Aluminiumfolie abdecken und im vorgeheizten Ofen für etwa 1,5 Stunden braten, bis das Fleisch zart ist.
- Nach 1 Stunde prüfen und gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kavourmas mit frischem Brot, griechischem Salat und weiteren Beilagen wie Reis oder Kartoffeln. Ein Glas Roséwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht mit den Gewürzen marinieren.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.
- Falls verfügbar, fügen Sie auch frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, eignet sich jedoch perfekt für Kochbegeisterte, die selbstgemachte traditionelle Gerichte mögen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Fleischqualität.