Kaurma: Gebratenes Hammelfleisch mit Zwiebeln
Kaurma ist ein traditionelles Gericht, das einfach zuzubereiten und unglaublich schmackhaft ist. Zartes Hammelfleisch wird mit Zwiebeln angebraten und erhält durch die Gewürze einen wunderbaren Geschmack. Dieses Gericht ist perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder besondere Anlässe.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 330 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Hammelfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Hammelfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Gut durchmischen und etwa 10 Minuten marinieren lassen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Den gehackten Knoblauch und die Paprika in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten braten, bis die Paprika weich ist.
- Das gewürzte Hammelfleisch in die Pfanne geben und gut anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist, etwa 10–15 Minuten.
- Die Hitze reduzieren und etwas Wasser (ca. 100 ml) hinzufügen. Das Gericht abdecken und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und warm genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kaurma mit Reis oder Fladenbrot und einem frischen Salat als Beilage. Es passt hervorragend zu Joghurt oder einer scharfen Soße.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie hochwertiges Hammelfleisch für einen intensiveren Geschmack.
- Für eine scharfe Variante können Sie Chiliflocken hinzufügen.
- Das Gericht kann gut im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach verständlich und schnell zuzubereiten, ideal auch für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.