Katt Pie - Walisischer Fleischkuchen
Katt Pie ist ein traditioneller walisischer Fleischkuchen, der normalerweise mit einer Mischung aus Rind- und Schweinefleisch zubereitet wird. Er wird in einer knusprigen Teighülle gebacken und besticht durch seinen herzhaften Geschmack und die vielfältigen Gewürze. Perfekt für Familienessen und Festlichkeiten.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Pfanne | Teigrolle | Backblech | Fettpfanne
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gehackt | 400g |
| Schweinefleisch, gehackt | 200g |
| Speck, gewürfelt | 150g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Petersilie, frisch | 1 TL |
| Mehl | 250g |
| Butter, kalt | 125g |
| Wasser, kalt | 50ml |
| Ei, verquirlt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer Pfanne das gewürfelte Rind- und Schweinefleisch sowie den Speck anbraten, bis sie braun sind. Zwiebel, Karotten und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten weich dünsten.
- Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer in die Fleischmischung einrühren und gut vermengen. Die Mischung abkühlen lassen.
- Für den Teig das Mehl und die kalte Butter in einer Rührschüssel vermengen, bis krümelige Struktur entsteht. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten kühl stellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine Backform damit auskleiden. Die Fleischfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
- Den restlichen Teig ausrollen und als Deckel auf die Füllung legen. Die Ränder gut andrücken und mit einem scharfen Messer einige Schlitze in den Teig schneiden, um Dampf entweichen zu lassen.
- Den Kuchendeckel mit dem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen 45 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Katt Pie warm mit einem frischen Salat und einem Klecks Senf oder Chutney. Auch Kartoffelpüree ist eine gute Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aromen können Sie auch etwas Rotwein in die Fleischmischung hinzufügen.
- Der Teig kann auch am Vortag zubereitet und kühl aufbewahrt werden.
- Falls Sie Veganer sind, können Sie das Fleisch durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Katt Pie ist benutzerfreundlich, erfordert jedoch etwas Zeit und Geduld beim Teigmachen. Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt der Kuchen leicht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Die meisten Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich.