Katsu Curry: Paniertes Schweineschnitzel mit Curry-Sauce
Katsu Curry ist ein beliebtes japanisches Gericht, das aus einem knusprig panierten Schweineschnitzel besteht, serviert mit einer milden und aromatischen Curry-Sauce. Es ist ein Comfort Food, das durch seine verschiedenen Texturen und den herzhaften Geschmack besticht. Perfekt für ein einfaches Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Topf | Schüssel | Sieb | Backblech
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweineschnitzel | 4 St. |
| Paniermehl (Panko) | 100g |
| Mehl | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| currypaste | 2 EL |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frittieröl | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Schweineschnitzel leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In drei Schalen Mehl, geschlagene Eier und Panko Paniermehl vorbereiten.
- Jedes Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann in das Ei tauchen und schließlich im Paniermehl einschwenken, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
- In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die panierten Schnitzel von beiden Seiten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einem Topf Zwiebel, Karotten und Kartoffeln im restlichen Öl anbraten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen und die Currypaste hinzufügen.
- Das Curry köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist (ca. 15 Minuten).
- Die frittierten Schnitzel in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Mit der Curry-Sauce bedecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Katsu Curry mit frischem, dampfendem Reis und einer Beilage von eingelegtem Gemüse für einen zusätzlichen Crunch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein zusätzliches Aroma können Sie das Curry mit etwas Apfelmus verfeinern.
- Die Sauce kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, jedoch ist es für Kochanfänger gut machbar. Die genaue Temperatur beim Frittieren ist entscheidend für ein perfektes Ergebnis.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.