Katsu Curry
Katsu Curry ist ein köstliches japanisches Gericht, das eine Kombination aus knusprigem Schnitzel und einer aromatischen Currysauce bietet. Die zarte Fleischschicht wird gebraten und in Scheiben geschnitten, dann auf einer Basis aus Reis serviert, die mit einer würzigen Currysoße übergossen wird. Dieses Gericht ist sowohl herzhaft als auch sättigend.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Rührlöffel | Kochlöffel | Wender
Kaloriengehalt 700 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinekoteletts, ohne Knochen | 4 St. |
| Panko (japanische Semmelbrösel) | 150g |
| Mehl | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Öl zum Braten | zum Frittieren |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Currypaste (japanisch) | 2 EL |
| Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe) | 600ml |
| Sojasauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Reis, gekocht | 400g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Schweinekoteletts mit einem Fleischklopfer flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Panierstation einrichten: Mehl, geschlagene Eier und Panko in separaten Schalen bereitstellen.
- Die Koteletts zuerst im Mehl wenden, dann in den Eiern und schließlich in den Pankobröseln panieren.
- In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die panierten Koteletts goldbraun und knusprig braten, ca. 5-7 Minuten pro Seite. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Zwiebel in derselben Pfanne glasig anbraten, dann Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Currypaste hinzugeben und gut vermischen. Brühe angießen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis Karotten und Kartoffeln weich sind. Mit Sojasauce und Zucker abschmecken.
- Die Koteletts in Scheiben schneiden und auf Portionen Reis anrichten. Mit der Currysauce übergießen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Katsu Curry mit einem frischen Salat und eingelegtem Gemüse als Beilage. Genießen Sie es mit Szechuan-Pfeffer für einen zusätzlichen Kick!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine veganfreundliche Version können Sie Tofu anstelle von Fleisch verwenden.
- Die Currysauce lässt sich im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage von eingelegtem Gemüse, um die Aromen zu verstärken.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Das Panieren und Braten erfordert jedoch etwas Übung.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Zutaten, aber im Allgemeinen ist Katsu Curry eine budgetfreundliche Mahlzeit.