Katong Laksa

1. Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und zur Seite stellen.
2. In einem großen Topf die Schalotten mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind. Die Laksapaste hinzufügen und kurz mit anbraten, um die Aromen freizusetzen.
3. Die Brühe (Krebs- oder Hühnerbrühe) hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Kokosmilch einrühren.
4. Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und in den Topf geben. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
5. Die Garnelen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis sie durchgegart sind.
6. Reisnudeln in tiefen Tellern anrichten und die heiße Brühe mit Hähnchen und Garnelen darüber gießen.
7. Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und Limettenschnitze zum Beträufeln servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie Katong Laksa mit frischem Koriander, Limettenschnitzen und optional etwas Chili für zusätzliche Schärfe. Ein selbstgemachter Kräuter-Dip passt ebenfalls hervorragend dazu.

• Für mehr Geschmack können Sie die Brühe über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
• Sie können auch Gemüse wie Sojasprossen oder Bohnenkeime hinzufügen.
• Die Laksapaste kann auch selbst zubereitet werden, falls gewünscht.

Katong Laksa erfordert einige grundlegende Kochfertigkeiten, aber die Zubereitung ist gut machbar. Die Verwendung von Laksapaste vereinfacht die Zubereitung erheblich. Mit dieser Anleitung sollten auch Anfänger zurechtkommen.

Die Kosten sind abhängig von der Verfügbarkeit frischer Zutaten, aber diese sind in den meisten Asien-Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.