Katla Kalia (Karpfenfisch-Curry)
Katla Kalia ist ein köstliches indisches Currygericht mit Karpfen und einer aromatischen Gewürzsoße. Es ist eine beliebte Delikatesse in Bangladesch und hebt den vollen Geschmack des Fisches durch die Verwendung von intensiven Gewürzen und frischen Kräutern hervor.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Karpfenfilet | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 4 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Grüne Chilischoten, ganz | 2 St. |
| Kreuzkümmelpulver | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pflanzenöl | 3 EL |
| Frischer Koriander, gehackt | für die Garnitur |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Den gepressten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die grünen Chilischoten hinzufügen und für 2 Minuten weiterbraten.
- Die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma hinzufügen und alles gut vermischen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Tomaten weich sind.
- Fügen Sie die Karpfenfilets vorsichtig hinzu und würzen Sie mit Salz. Kochen Sie das Gericht für etwa 15 Minuten, bis der Fisch gar ist und die Soße eindickt.
- Zum Schluss das Garam Masala hinzufügen und gut umrühren. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Katla Kalia mit frischem Basmatireis oder Naan für ein vollständiges und befriedigendes Mahl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie mehr Chilischoten hinzufügen.
- Das Curry kann auch mit anderen Fischen nach Wahl zubereitet werden.
- Die restlichen Zutaten lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für ein schnelles Mittagessen mit der Familie.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind überschaubar, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und erschwinglich sind.