Kathal Er Chingri (Jakobfrucht-Garnelen-Curry)
Kathal Er Chingri ist ein köstliches und aromatisches Curry, das Jakobfrucht (Kathal) zusammen mit Garnelen kombiniert. Dieses Gericht ist besonders in Bangladesch beliebt und voller Geschmack mit Gewürzen und Kokosmilch. Es ist eine perfekte Wahl für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen mit der Familie oder Freunden.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Jakobfrucht, junge, in Stücke geschnitten | 500g |
| Garnelen, geschält | 300g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (ca. 2cm) |
| Kokosmilch | 400ml |
| Grüne Chili, ganz | 2 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Kumaripulver | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Schalenfrüchte
Zubereitung
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin goldbraun braten.
- Knoblauch und Ingwer dazugeben und für weitere 2-3 Minuten anbraten, bis die Mischung gut duftet.
- Das Kumaripulver, Kurkuma und Salz hinzufügen und gut umrühren.
- Die Jakobfruchtstücke hinzufügen und für etwa 10 Minuten unter Rühren garen, bis sie leicht weich sind.
- Garnelen und grüne Chilis dazugeben und 5 Minuten kochen lassen, bis die Garnelen rosa werden.
- Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten sanft köcheln lassen.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry mit frisch gekochtem Reis oder Naan. Ein frischer Gurkensalat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche grüne Chilis hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Aubergine oder Kartoffeln zubereitet werden.
- Falls vegetarisch: Garnelen durch Sojaschnetzel ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen, könnte jedoch etwas Geschick beim Mischen der Gewürze und der Garzeiten erfordern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei Jakobfrucht in asiatischen Lebensmittelgeschäften oft günstig erhältlich ist.