Katé (Würzige Wurst)
Katé ist eine schmackhafte und würzige Wurst, die ihren Ursprung in der westafrikanischen Küche hat. Diese delikate Wurst wird aus hochwertigem Fleisch und einer Kombination aus aromatischen Gewürzen hergestellt, die ihr den typischen Geschmack verleihen. Perfekt für Grillpartys oder als Teil einer herzhaften Mahlzeit.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Fleischwolf | Küchenmaschine | Schüssel | Wurstfüller | Grill | Holzkohle
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewolft | 500g |
| Schweinefett, gewolft | 200g |
| Knoblauch, gepresst | 3 Zehen |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 TL |
| Cayennepfeffer | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Darmschäuche (Schweinedarm) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Schwefeldioxid und Sulfite
Zubereitung
- Das gewolfte Schweinefleisch und Schweinefett in einer großen Schüssel vermengen.
- Die restlichen Zutaten (Knoblauch, Zwiebel, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel) hinzufügen und alles gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Darmschäuche in kaltem Wasser einweichen und gut spülen.
- Die Wurstmasse in den Wurstfüller geben und die Darmschäuche vorsichtig damit befüllen. Achten Sie darauf, keine Luftblasen zu bilden.
- Die Würste in gleichmäßige Portionen abdrehen und die Enden mit Küchengarn binden.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorbereiten und die Würste etwa 20-30 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind.
- Nach dem Grillen die Würste einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die katé Würste mit einem frischen Salat, Fladenbrot und einer würzigen Sauce. Ideal für gesellige Grillabende oder als Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Würste lassen sich auch gut im Ofen bei 200 °C garen.
- Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Katé erfordert etwas Geschick, ist aber mit der richtigen Anleitung gut machbar. Ideal zum Ausprobieren für Grill-Enthusiasten.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Qualität des Fleischs und der Gewürze. Insgesamt sind die Zutaten preiswert und leicht erhältlich.