Kastaniensuppe aus der Lombardei
Eine leckere Kastaniensuppe aus der Lombardei, die ideale wärmende Speise für kalte Herbst- und Wintertage. Mit einer Kombination aus aromatischen Kastanien, Gemüse und Gewürzen entsteht eine cremige, köstliche Suppe, die jeden erfreut.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kastanien, geschält | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 200g |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Sahne | 100ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die geschälten Kastanien in einem Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht goldbraun werden.
- Die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Die Kartoffeln hinzufügen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Alles zum Kochen bringen und dann 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Kastanien weich sind.
- Die frischen Thymianzweige hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat.
- Die Sahne einrühren und kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen. Nach Belieben nachwürzen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Die Kastaniensuppe warm servieren, garniert mit einem Spritzer frischer Sahne und einem Zweig Thymian. Dazu passen frisch gebackenes Brot oder Croûtons.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
- Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Fügen Sie einige geröstete Kastanien als Garnierung hinzu, um zusätzliche Textur zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kastaniensuppe ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkünste. Die Schritte sind klar und leicht verständlich.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind gering, da Kastanien und Gemüse saisonal und oft günstig erhältlich sind.