Kastanienreis
Kastanienreis ist ein herzhafter und nussiger Reis, der ideal als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht serviert werden kann. Die Kombination von Reis mit gerösteten Kastanien und frischen Kräutern sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das perfekt für die Herbst- und Wintersaison ist.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 200g |
| Kastanien, gekocht und grob gehackt | 150g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Langkornreis hinzufügen und kurz anrösten, bis er leicht glänzt.
- Nach und nach die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Den Thymian hinzufügen. Den Reis bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- In der Zwischenzeit die gekochten Kastanien grob hacken.
- Wenn der Reis fertig ist, die Kastanien unterrühren und mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken.
- Erneut kurz erwärmen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kastanienreis als Beilage zu gedünstetem Gemüse oder gebratenem Tofu. Er passt auch hervorragend zu Wildgerichten oder als Teil eines festlichen Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie auch ein Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen.
- Statt frischer Kräuter können auchgetrocknete Kräuter verwendet werden.
- Der Reis lässt sich gut vorbereiten und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da die Zutaten weit verbreitet und leicht erhältlich sind.
