Kastanien-Honig-Madeleines

1. Die Butter in einer hitzebeständigen Schale schmelzen und etwas abkühlen lassen.
2. Eier und Puderzucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Mischung hell und dick ist.
3. Honig und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
4. In einer separaten Schüssel Kastanienmehl, Weizenmehl, Backpulver und Salz vermengen.
5. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung heben.
6. Die geschmolzene Butter unter den Teig rühren, bis alles gut vermischt ist.
7. Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
8. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
9. Die Madeleine-Form leicht einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
10. Den Teig in die Form füllen und 10-15 Minuten backen, bis die Madeleines goldbraun sind.
11. Die Küchlein aus der Form holen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Die Kastanien-Honig-Madeleines können warm serviert werden, idealerweise mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie eignen sich auch hervorragend als süßer Snack für Nachmittage oder als Dessert und können mit Puderzucker bestäubt werden.

• Variieren Sie die Honigsorten für unterschiedliche Geschmäcker.
• Die Küchlein können auch mit geschmolzener Schokolade überzogen werden, um eine köstliche Variation zu schaffen.

Das Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert keine besonderen Fertigkeiten. Ideal für Anfänger oder erfahrene Bäcker, die etwas Neues ausprobieren möchten.

Die Kosten sind moderat und die meisten Zutaten sind leicht verfügbar und relativ günstig.