Kasseler Rippchen – Geräucherte Köstlichkeit
Kasseler Rippchen sind geräuchertes und gepökeltes Schweinefleisch, das besonders zart und aromatisch ist. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und ideal für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen. Serviert mit Sauerkraut und Kartoffeln ist es ein beliebtes Familienrezept.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schöpflöffel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Kasseler Rippchen | 1 kg |
| Kartoffeln | 500 g |
| Sauerkraut | 500 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Pfefferkörner | 1 TL |
| Wasser | 1 L |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
- In einem großen Topf das Kasseler Rippchen mit Wasser, Zwiebeln, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
- Nach einer Stunde das Sauerkraut hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gekochten Kartoffeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das Kasseler Rippchen aus dem Wasser nehmen, in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Sauerkraut und den gebratenen Kartoffeln servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kasseler Rippchen zusammen mit frischem Brot oder Brötchen, Senf und eingelegtem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Gemüse im Kochwasser variieren, z.B. mit Karotten oder Sellerie.
- Das Gericht schmeckt auch gut mit einer Senfsauce oder einer leichten Soße aus dem Kochfond.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kasseler Rippchen ist unkompliziert und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für Kasseler Rippchen variieren, sind jedochwirtschaftlich und für ein Familienessen gut geeignet.