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    Kasseler Rippchen

    Dieses herzhaft geräucherte Kasseler Rippchen ist ein traditionelles deutsches Gericht, das gemeinsam mit aromatischem Sauerkraut serviert wird. Perfekt für gemütliche Familienabende oder besondere Anlässe.

    Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
    großer Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Küchenmesser
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 25 g
    Kasseler Rippchen

    Zutaten (1 Portion)

    Kasseler Rippchen, ca. 1 kg1 St.
    Sauerkraut, fertig800 g
    Zwiebeln, gehackt2 St.
    Äpfel, säuerlich (z.B. Granny Smith)2 St.
    Lorbeerblätter2 Bl.
    Pfefferkörner5 St.
    Gewürznelken2 St.
    Wasser500 ml
    Öl zum Anbraten2 EL
    SalzPrise
    Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie

    Zubereitung

    1. Kasseler Rippchen abspülen und in einem großen Topf mit Wasser und den Gewürzen (Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Nelken) zum Kochen bringen.
    2. Die Hitze reduzieren und die Rippchen bei schwacher Hitze für etwa 60 Minuten schmoren lassen.
    3. In der Zwischenzeit das Sauerkraut in einem anderen Topf mit etwas Wasser erhitzen und nach Belieben mit den gehackten Zwiebeln und geschnittenen Äpfeln vermischen.
    4. Die Rippchen nach 60 Minuten aus dem Topf nehmen und in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten, um eine schöne Kruste zu erhalten.
    5. Das Sauerkraut auf einer Servierplatte anrichten und die angebratenen Rippchen darauflegen. Nach Belieben servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die Kasseler Rippchen mit frisch gebackenem Brot oder Kartoffelbrei und dem warmen Sauerkraut als Beilage.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Geschmack kann das Sauerkraut auch mit einem Schuss Weißwein verfeinert werden.
    • Die Rippchen können zudem im Ofen für 20 Minuten bei 200 °C (Grillfunktion) nachgegart werden, um sie besonders knusprig zu machen.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept ist leicht nachzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.

    Kosten

    Die Kosten für das Gericht sind moderat und die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.