Kasseler Ribs – Geräucherte Genüsse
Diese köstlichen Kasseler Ribs sind ein perfektes Gericht für Grillfans. Sie sind saftig, zart und erhalten durch das Räuchern ein einzigartiges Aroma. Die Ribs sind ideal für gesellige Abende und feierliche Anlässe. Serviert mit einer würzigen Marinade sind sie ein Genuss für jeden Fleischliebhaber.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Grill | Räucherbox | Schüssel | Grillzange | Pinsel
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Kasseler Rippchen | 1 kg |
| Honig | 3 EL |
| Sojasauce | 4 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Räucherchips (z.B. Hickory oder Buchenholz) | 100 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kasseler Rippchen unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- In einer Schüssel Honig, Sojasauce, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Pfeffer und Salz vermischen.
- Die Rippchen mit der Marinade großzügig einreiben und für mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Grill vorheizen und die Räucherchips in Wasser einweichen. Anschließend die Chips in die Räucherbox geben.
- Die Rippchen auf den Grill legen und bei indirekter Hitze etwa 2 Stunden räuchern. Dabei regelmäßig mit der restlichen Marinade Bestreichen.
- Nach dem Räuchern die Rippchen vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. Anschließend servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kasseler Ribs mit einem frischen Kartoffelsalat und einer knusprigen Baguette. Ein cremiges BBQ-Dip rundet das Geschmackserlebnis ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie einen Schuss Worcestershiresauce in die Marinade geben.
- Ideal als Teil eines Grillbuffets oder für eine Grillparty mit Freunden.
- Optional: Einige Minuten länger auf dem Grill lassen für extra knusprige Rippchen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Genießen Sie den köstlichen Geschmack ohne großen Aufwand.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Herkunft der Rippchen ab. Die übrigen Zutaten sind verhältnismäßig günstig.