Kasseler mit Sauerkraut und Püree
Ein klassisches deutsches Gericht, das Kasseler mit herzhaftem Sauerkraut und cremigem Kartoffelpüree kombiniert. Ideal für ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Kartoffelstampfer | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Kasseler, gepökelt | 800g |
| Sauerkraut | 500g |
| Kartoffeln | 800g |
| Milch | 200ml |
| Butter | 50g |
| Zwiebeln, schälen und würfeln | 1 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, vierteln und in einen großen Topf mit Wasser geben. Salzen und zum Kochen bringen. 30 Minuten garen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit das Kasseler in einer Pfanne anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Dann das Sauerkraut und die Zwiebelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Lorbeerblatt und Kümmel hinzufügen, mit 200ml Wasser auffüllen und alles zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Milch und Butter hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Kasseler mit Sauerkraut auf Tellern anrichten und mit dem Kartoffelpüree servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage aus frischem Brot oder Senf für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können sie etwas Weißwein zum Sauerkraut hinzufügen.
- Das Geräucherte Kasseler kann auch einen Tag mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und für jeden erschwinglich.