Kasseler mit Apfelrotkohl
Ein herzhaftes und klassisches Gericht der deutschen Küche, das saftiges Kasseler mit deftigem Apfelrotkohl kombiniert. Eine perfekte Kombination aus salzig und süß, ideal für kalte Tage.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneiderbrett | Messer | Deckel
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 34 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Kasseler Koteletts | 4 St. |
| Apfelrotkohl, frisch oder aus dem Glas | 800 g |
| Äpfel, säuerlich | 2 St. |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Rotweinessig | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kasseler Koteletts in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie eine goldene Farbe haben.
- Zwiebel würfeln und zu den Koteletts geben. Kurz anbraten.
- Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Nach 5 Minuten zu dem Fleisch hinzufügen.
- Apfelrotkohl, Rotweinessig, Zucker, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Alles gut vermengen.
- Bei niedriger Hitze 40-45 Minuten schmoren lassen, gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- Die Koteletts auf einen Teller geben und mit dem Apfelrotkohl servieren.
Serviervorschläge
Den Kasseler mit Apfelrotkohl zusammen mit Kartoffelknödeln oder Salzkartoffeln servieren. Ein Glas Rotwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie einige Gewürznelken im Apfelrotkohl mitkochen.
- Das Gericht kann auch gut einen Tag im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für Kasseler und die anderen Zutaten sind moderat und gut erhältlich.