Kasseler Linsengemüse – Proteinreicher Eintopf
Ein herzhafter Kasseler Eintopf mit bunten Linsen und frischem Gemüse. Dieses Gericht ist reich an Proteinen und perfekt für die kalte Jahreszeit. Es vereint die Aromen von Kasseler, Karotten, Sellerie und Lauch und ist einfach zuzubereiten.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Rührlöffel | Messbecher | Esslöffel
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kasseler Rücken | 600g |
| Linsen, grün oder braun | 250g |
| Karotten | 3 St. |
| Sellerie, frisch | 2 Stangen |
| Lauch | 1 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch oder getrocknet | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kasseler in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis die Stücke leicht gebräunt sind.
- Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und zum Kasseler geben. Alles zusammen anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Karotten, Sellerie und Lauch in Stücke schneiden und in den Topf geben. Gut verrühren und weitere 5 Minuten anbraten.
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und zusammen mit der Gemüsebrühe, dem Lorbeerblatt und Thymian in den Topf geben.
- Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit Salz, Pfeffer und ggf. weiteren Gewürzen abschmecken. Servieren Sie den Eintopf heiß.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Baguette. Ein Klecks saurer Sahne oder Joghurt passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Linsen können auch über Nacht eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen.
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie geräucherten Paprika oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfach zuzubereitendes Gericht, das auch für Kochanfänger geeignet ist. Die Schritte sind klar und gut verständlich.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Kasseler und Linsen preiswert erhältlich sind. Gemüse je nach Saison variabel.