Kassava-Weizen-Brioche
Diese Kassava-Weizen-Brioche vereint die feinen Aromen von traditionellem Brioche-Teig mit der nussigen Note von Kassava. Das Ergebnis ist ein köstlich luftiges Gebäck, das perfekt für Frühstück oder als Snack geeignet ist. Eine ideale Mischung aus glutenfreiem und glutenhaltigem Mehl, ideal für Freunde von Experimenten in der Küche und für kreative Geschmackserlebnisse.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Teigmatte | Backform | Backpapier | Küchenwaage | Plastikfolie
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kassava-Mehl | 250g |
| Weizenmehl | 150g |
| Hefe, frisch | 10g |
| Zucker | 50g |
| Salz | 5g |
| Milch, lauwarm | 150ml |
| Eier, groß | 2 St. |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel das Kassava-Mehl, Weizenmehl, Zucker und Salz gut vermischen.
- Die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und zu den trockenen Zutaten geben. Eier und geschmolzene Butter sowie Vanilleextrakt hinzufügen.
- Mit einem Rührgerät alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, bis er elastisch und geschmeidig ist.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen.
- Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und in die vorbereitete Form geben. Nach Wunsch verzieren oder mit zusätzlich geschmolzener Butter bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis die Brioche goldbraun und durchgebacken ist.
- Die Brioche aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, bevor sie serviert wird.
Serviervorschläge
Die Brioche kann pur serviert oder mit Marmelade, Butter oder Honig bestrichen werden. Sie ist auch eine hervorragende Beilage zu verschiedenen Frühstücksgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie Nüsse oder Trockenfrüchte in den Teig einarbeiten.
- Die Brioche lässt sich in Scheiben schneiden und einfrieren, sodass Sie jederzeit eine frische Scheibe genießen können.
- Optional: Für einen intensiveren Geschmack z.B. frische Kräuter untermischen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, da der Teig gehen muss, ist aber insgesamt leicht verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind durchschnittlich und gut erschwinglich.