Kashmiri Rajma Tikki Chaat
Kashmiri Rajma Tikki Chaat ist ein beliebter indischer Snack, der aus gewürzten Kidneybohnen-Tikks, knusprigen Teigwaren und einer Vielzahl von frischen Toppings besteht. Dieses Gericht bietet einen köstlichen Mix aus Aromen und Texturen, perfekt für eine Snack-Zeit oder eine Party.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Gabel | Bratpfanne | Küchenwaage | Reibe | Sieb
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kidneybohnen, gekocht | 200g |
| Kartoffeln, gekocht | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Kreuzkümmelpulver | 1 TL |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Paniermehl | 50g |
| Öl zum Braten | zum Frittieren |
| Joghurt | für die Garnierung |
| Chutney, nach Wahl | für die Garnierung |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die gekochten Kidneybohnen und Kartoffeln in einer großen Schüssel grob zerdrücken.
- Fein gehackte Zwiebel, geriebenen Ingwer, Kreuzkümmel, Chili-Pulver, Korianderpulver und Salz hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Die Mischung zu kleinen Patties (Tikkis) formen. In Paniermehl wälzen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- In einer tiefen Pfanne ausreichend Öl erhitzen. Die Patties vorsichtig hineinlegen und goldbraun und knusprig frittieren, etwa 4–5 Minuten pro Seite.
- Die fertigen Tikkis auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Servieren Sie die Tikkis auf einem Teller, garnieren Sie sie mit Joghurt und Chutney Ihrer Wahl. Optional mit frischen Kräutern bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rajma Tikki Chaat warm, zusammen mit Joghurt, Chutney und frischen Korianderblättern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine angenehme Schärfe fügen Sie gewürfelte frische grüne Chilischoten zur Mischung hinzu.
- Die Tikkis können auch im Ofen gebacken werden, um sie gesünder zuzubereiten.
- Servieren Sie die Tikkis mit verschiedenen Chutneys wie Tamarinden- oder Minz-Chutney für Abwechslung.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Tikkis erfordert etwas Übung, ist aber leicht und macht Spaß. Vollkommen geeignet für Anfänger, die indische Snacks ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten sind sehr niedrig, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.