Kashmiri Raan
Kashmiri Raan ist ein traditionelles Gericht aus Kaschmir, das aus einem marinierten Lammbein zubereitet wird. Es wird oft zu festlichen Anlässen serviert und besticht durch seine aromatische Gewürzmischung und zarte Textur. Perfekt für Grillabende oder besondere Feiern.
Gesamt: 3 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Grill | Schüssel | Pinsel | Folie | Küchenwaage
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammbein, küchenfertig | 1 St. |
| Joghurt, natur | 250g |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 2 EL |
| Garam Masala | 2 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 3 EL |
| Zitronensaft | 3 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Lammbein gründlich abwaschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- In einer großen Schüssel den Joghurt, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver, Salz, Öl und Zitronensaft vermengen, um eine Marinade herzustellen.
- Das Lammbein in die Marinade einlegen und sicherstellen, dass es vollständig bedeckt ist. Abdecken und für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das Lammbein aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
- Das Lammbein auf den Grill legen und von allen Seiten 30-40 Minuten grillen, bis das Fleisch durchgegart und leicht angebraten ist. Dabei regelmäßig mit der restlichen Marinade bepinseln.
- Wenn das Lammbein fertig ist, vom Grill nehmen, in Folie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen.
- In Scheiben schneiden und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das gegrillte Lammbein mit frisch gebackenem Naanbrot, Raita und einem gemischten Salat. Fügen Sie einige gegrillte Gemüsespieße als Beilage hinzu, um das Gericht zu vervollständigen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Sierra Nevada – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen noch intensiveren Geschmack kann das Lammbein auch 24 Stunden mariniert werden.
- Achten Sie darauf, das Fleisch während des Grillens regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
- Optional: Ein paar frische Kräuter wie Koriander oder Minze vor dem Servieren darüber streuen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kashmiri Raan ist mittelschwer und erfordert etwas Zeit für das Marinieren des Fleisches. Mit den gegebenen Anweisungen ist es jedoch gut machbar für alle Kochlevel.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei das Lammbein der größte Anteil ist. Die Gewürze sind tendenziell günstig erhältlich.