Kartupeļu pankūkas: Kartoffelpuffer
Kartupeļu pankūkas sind knusprige und herzhafte Kartoffelpuffer, die in der Pfanne gebraten werden. Sie sind ein beliebtes Gericht in vielen Ländern und werden oft mit Apfelmus oder Sauerrahm serviert.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Reibe | Pfanne | Wender | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, roh | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 100 g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, zum Braten | 500 ml |
| Sauerrahm | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und auf einer Reibe grob raspeln. Zwiebeln ebenfalls reiben oder fein hacken.
- In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln vermengen. Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer Pfanne Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel portionsweise den Kartoffelteig in die Pfanne geben und flachdrücken.
- Die Puffer von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 5-7 Minuten pro Seite.
- Nach dem Braten die Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren, mit Sauerrahm übergossen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartupeļu pankūkas mit einem Klecks Sauerrahm und einem Apfelmus als Beilage. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder als Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie in den Teig geben.
- Die Puffer lassen sich auch gut im Backofen warmhalten, während Sie weitere braten.
- Für eine vegane Variante die Eier durch Apfelmus ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Kartupeļu pankūkas sind einfach zuzubereiten und benötigen keine speziellen Kochkenntnisse. Rezept ist ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich, sodass die Kosten gering sind.