Kartuli Pkhali – beet and walnut

1. Die gekochte und geschälte Rote Beete in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. Die Walnüsse grob hacken und zusammen mit dem pürierten Knoblauch und den frischen Korianderblättern zur Roten Beete geben.
3. Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Fügen Sie den weißen Essig, das Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gründlich, bis die Aromen gut verteilt sind.
5. Die Mischung in eine Servierschüssel geben und nach Belieben mit weiteren Walnüssen und Koriander garnieren. Kalt servieren.

Servieren Sie das Pkhali mit frischem Fladenbrot oder als Beilage zu anderen georgischen Gerichten. Es passt auch gut zu einem Salat oder als Teil einer Mezze-Platte.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Walnüsse leicht rösten, bevor Sie sie hinzufügen.
• Falls vegan: Olivenöl durch eine nussige Ölsorte wie Walnussöl ersetzen.

Dieses Rezept erfordert keine speziellen Kochtechniken und kann schnell und einfach zubereitet werden.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer kostengünstigen Option für jede Gelegenheit macht.