Kartoffelsuppe nach Berliner Art
Diese herzhafte Kartoffelsuppe nach Berliner Art überzeugt durch ihre cremige Textur und den vollmundigen Geschmack. Sie ist perfekt für kalte Tage und wird traditionell mit Würstchen und frischem Brot serviert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Pürierstab | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie, knollig | 1 Stück |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Würstchen, z.B. Bockwurst | 4 St. |
| Petersilie, frisch | einige Zweige |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Senf
Zubereitung
- Die Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen ebenfalls fein hacken.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Kartoffeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit einem Pürierstab die Suppe nach Belieben pürieren. Wer eine stückige Suppe bevorzugt, kann einen Teil der Kartoffeln ganz lassen.
- Die Würstchen in Scheiben schneiden und in die Suppe geben. Weitere 5 Minuten ziehen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie garnieren. Servieren Sie die Suppe heiß.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischen Brötchen oder einem Stück Baguette. Optional kann man sie auch mit einem Klecks Sauerrahm verfeinern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann etwas Muskatnuss hinzugefügt werden.
- Wenn Sie eine vegane Variante möchten, ersetzen Sie die Butter durch Margarine und die Wurst durch pflanzliche Alternativen.
Schwierigkeitsgrad
Die Kartoffelsuppe ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, sodass die Suppe zu einem kostengünstigen Gericht wird.