Kartoffelsuppe mit Speck
Diese herzhafte Kartoffelsuppe mit Speck ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche. Sie ist cremig, aromatisch und einfach zuzubereiten. Perfekt für kalte Tage und als wärmendes Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Stabmixer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 600g |
| Speck, gewürfelt | 150g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Bund Lauch, in Ringen | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1L |
| Sahne | 200ml |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und beiseitelegen.
- In einem großen Topf den Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und glasig anschwitzen.
- Den Lauch dazugeben und kurz mitbraten. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Sahne hinzufügen und mit einem Stabmixer pürieren, bis die Suppe cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern oder Schalen, garniert mit zusätzlichem Speck und frischer Petersilie. Dazu passt frisches Baguette hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie der Brühe einen Lorbeerblatt hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Optional: Ein Spritzer Zitrone verleiht der Suppe eine frische Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kartoffelsuppe ist unkompliziert und gelingt auch Anfängern problemlos.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und schnell erhältlich, sodass die Suppe eine günstige Option für die ganze Familie darstellt.