Kartoffelsuppe mit Grüner Soße
Diese herzhafte Kartoffelsuppe mit frischer Grüner Soße vereint die Cremigkeit der Kartoffeln mit der Frische der Kräuter. Ideal für kalte Tage, serviert mit einer köstlichen grünen Kräutersauce, die jedem Löffel eine aromatische Note verleiht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Stabmixer | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 600g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Karotte | 1 St. |
| Sellerie, frisch | 1 Stängel |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 100 ml |
| Petersilie, frisch | 50g |
| Schnittlauch, frisch | 30g |
| Basilikum, frisch | 30g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, würfeln und zur Seite legen. Zwiebel, Karotte und Sellerie klein schneiden.
- In einem großen Topf die Zwiebel mit etwas Öl glasig dünsten.
- Karotte und Sellerie hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Kartoffeln dazugeben und alles mit der Gemüsebrühe aufgießen. Etwa 20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- In der Zwischenzeit die frischen Kräuter waschen und fein hacken.
- Wenn die Kartoffeln gar sind, die Sahne einrühren und alles mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackten Kräuter unterrühren.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffelsuppe mit frischem Brot oder Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzt werden.
- Die Suppe kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, sie hält sich bis zu 3 Tage.
- Fügen Sie zusätzlich etwas Zitronensaft für mehr Frische hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Diese Kartoffelsuppe ist leicht zuzubereiten und eignet sich perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht verfügbar.