Kartoffelstampf mit Blutwurst
Ein herzhaftes Gericht, das Kartoffelpüree mit leckerer Blutwurst kombiniert. Der Kartoffelstampf ist cremig und aromatisch, während die Blutwurst einen tiefen, würzigen Geschmack hinzufügt. Ideal für ein rustikales Abendessen oder als wärmendes Komfortessen an kalten Tagen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Töpfe | Messer | Schneidebrett | Pürierstab | Pfanne | Rührlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 11 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, mehligkochend | 1 kg |
| Blutwurst | 300 g |
| Milch | 200 ml |
| Butter | 50 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Die Blutwurst in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis sie warm ist.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und in eine Schüssel geben. Milch, das Zwiebel-Blutwurst-Gemisch sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
- Mit einem Pürierstab alles gut pürieren, bis der Kartoffelstampf cremig ist. Bei Bedarf etwas mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Den Kartoffelstampf auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelstampf mit einer Portion Sauerkraut oder einem frischen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Rauchsalz hinzufügen.
- Die Blutwurst kann auch durch andere Sorten ersetzt werden, je nach Vorliebe.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann erneut aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachvollziehbar und eignet sich auch für Kochanfänger, die ein rustikales Gericht zubereiten möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da Kartoffeln und Blutwurst in der Regel günstig erhältlich sind.