Kartoffelsalat mit Zitrusnote
Ein erfrischender Kartoffelsalat mit einer leichten Zitrusnote, perfekt für Sommerpicknicks oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Die Kombination aus frischen Kräutern und Zitrusfrüchten verleiht dem Klassiker eine neue, aufregende Note.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Kochtopf | Rührlöffel | Zestenreißer | Sieb | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Zitrone, Saft und Schale | 1 St. |
| Limette, Saft und Schale | 1 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Frische Petersilie | 1 Bund |
| Frischer Schnittlauch | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Senf, mild | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Mit einem Messer überprüfen.
- Die Kartoffeln abgießen und kurz abkühlen lassen. Noch warm, aber nicht mehr heiß, die Schale abziehen und in Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel Zitronensaft, Limettensaft, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.
- Die warmen Kartoffelscheiben vorsichtig in die Vinaigrette geben und gut vermischen. Die Schale von Zitrone und Limette fein reiben und ebenfalls hinzufügen.
- Petersilie und Schnittlauch grob hacken und unter den Salat mischen. Bei Bedarf mit weiterem Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Anschließend servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Würstchen. Er passt auch hervorragend zu einem frischen Baguette und einem Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie einige Minuten länger ziehen lassen.
- Die Zugabe von Kapern oder Oliven kann dem Salat eine weitere Geschmacksnote verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und für alle Kochlevel geeignet. Es lässt sich schnell und unkompliziert zubereiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind erschwinglich und leicht verfügbar.