Kartoffelsalat mit Weißweinessig
Ein klassischer Kartoffelsalat, der durch den Einsatz von Weißweinessig erfrischende Säure und Tiefe erhält. Ideal für Grillpartys oder als Beilage zu Hauptgerichten. Dieser Salat ist sowohl kalt als auch bei Zimmertemperatur genießbar und kommt in vielen deutschen Haushalten zum Einsatz.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Salatbesteck
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Weißweinessig | 4 EL |
| Olivenöl | 5 EL |
| Senf, Dijon | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln etwa 20 Minuten kochen, bis sie gar, aber nicht zerfallen sind.
- Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel den Weißweinessig, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, um das Dressing zu erstellen.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und kurz abkühlen lassen. Anschließend die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
- Die warmen Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben und die gehackten Zwiebeln sowie das Dressing hinzufügen. Vorsichtig vermengen, sodass die Kartoffeln nicht zerdrückt werden.
- Den Kartoffelsalat mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren. Optional kann der Salat noch etwas durchziehen, damit sich die Aromen besser entfalten.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat als Beilage zu Gegrilltem oder Bratwürsten. Er passt hervorragend zu Fisch und kann auch als leichtes Hauptgericht mit einem Stück Baguette genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra frische Note können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Der Salat lässt sich perfekt einen Tag im Voraus zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Ein leicht zuzubereitendes Gericht, das keine besonderen Kochkenntnisse erfordert. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.