Kartoffelsalat mit Wasabi-Dressing
Ein erfrischender Kartoffelsalat, der durch ein würziges Wasabi-Dressing gekennzeichnet ist. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, das jedem schmeckt.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800 g |
| Gurke | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 4 St. |
| Wasabi-Paste | 2 EL |
| Joghurt, natur | 150 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen, in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten garen, bis sie weich sind. Danach mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
- Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
- Für das Dressing die Wasabi-Paste, den Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
- Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Mit der Gurke und den Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben.
- Das Wasabi-Dressing über den Kartoffelsalat geben und alles vorsichtig vermengen. Bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat vor dem Servieren für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren und genießen!
Serviervorschläge
Der Kartoffelsalat passt hervorragend zu Grillgerichten oder als leichtes Mittagessen mit einem Baguette.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nordic Fjord – Tafelservice 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann der Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzt werden.
- Fügen Sie etwas Sesamöl hinzu, um dem Dressing einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Der Salat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einfache Kochtechniken und ist ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.