Kartoffelsalat mit süß-saurem Dressing
Dieser schmackhafte Kartoffelsalat überzeugt durch sein einzigartiges süß-saures Dressing. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, frischem Gemüse und dem besonderen Dressing macht ihn zum perfekten Begleiter für Grillabende oder als Beilage zu vielen Gerichten.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Reibe
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Gurken, eingelegt | 200 g |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Äpfel, ungesüßt | 1 St. |
| Senf | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Apfelessig | 4 EL |
| Öl | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Schnittlauch, frisch | 10 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Währenddessen die Gurken, Zwiebeln und Äpfel klein schneiden. Die Äpfel können grob gerieben oder gewürfelt werden, je nach Vorliebe.
- In einer Schüssel Senf, Zucker, Apfelessig und Öl gut miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben zusammen mit den Gurken, Zwiebeln und Äpfeln in die Schüssel mit dem Dressing geben und vorsichtig vermengen.
- Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Vor dem Servieren den frisch geschnittenen Schnittlauch darüber streuen.
Serviervorschläge
Der Kartoffelsalat kann als Beilage zu Gegrilltem oder Bratwürsten serviert werden. Er passt auch hervorragend zu einem sommerlichen Picknick mit frischem Brot und Käse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann das Dressing mit Pflanzenöl und ohne Honig zubereitet werden.
- Der Salat lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Der Kartoffelsalat ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für diesen Kartoffelsalat sind gering, da die Zutaten günstig und oft in jedem Haushalt verfügbar sind.