Kartoffelsalat mit Staudensellerie
Dieser erfrischende Kartoffelsalat mit knusprigem Staudensellerie ist die perfekte Beilage für Grillabende oder sommerliche Feiern. Das leichte Dressing aus Joghurt und Senf verleiht dem Salat eine cremige Konsistenz, die den knackigen Sellerie und die zarten Kartoffeln wunderbar ergänzt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Staudensellerie | 200g |
| Joghurt, natur | 150g |
| Senf | 2 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| frische Petersilie | 2 EL |
Bekannte Allergene: Sellerie, Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen, ausdampfen lassen und abkühlen.
- In der Zwischenzeit den Staudensellerie waschen, die Enden abschneiden und in feine Würfel schneiden. Petersilie ebenfalls waschen und grob hacken.
- Für das Dressing Joghurt, Senf, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
- Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden. In einer großen Schüssel mit dem Staudensellerie und der Petersilie vermengen.
- Dressing über den Kartoffelsalat geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Vor dem Servieren erneut abschmecken und eventuell nachwürzen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat als Beilage zu Grillgerichten, Würstchen oder Fisch. Er passt auch hervorragend zu einem leichtem Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.
- Der Salat kann gut einen Tag im Voraus zubereitet werden und bleibt im Kühlschrank frisch.
- Mit etwas frisch geriebenem Parmesan oder Feta kann der Salat noch verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Ideal für Kochanfänger und für gesellige Runden.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und der Salat ist ein preiswertes Gericht.