Kartoffelsalat mit Speck und Senf
Ein herzhaft-frischer Kartoffelsalat, der durch knusprigen Speck und einen würzigen Senf-Dressing besticht. Ideal als Beilage zu Grillgerichten oder als eigenständiges Gericht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800 g |
| Bauchspeck oder Schinkenspeck | 150 g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Dijon-Senf | 2 EL |
| Essig (z.B. Apfelessig) | 3 EL |
| Öl (z.B. Sonnenblumenöl) | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Senf
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen, dann pellen und in Scheiben schneiden.
- Während die Kartoffeln kochen, den Speck in einer Pfanne knusprig braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Schüssel den Dijon-Senf, den Essig, das Öl, Salz und Pfeffer gut vermischen, um das Dressing herzustellen.
- Die noch warmen Kartoffelscheiben vorsichtig mit dem Dressing vermengen. Zwiebel und den knusprigen Speck hinzufügen und alles gut durchmischen.
- Zum Schluss mit frischer Petersilie bestreuen und den Kartoffelsalat warm oder zimmerwarm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat als Beilage zu Grillgerichten oder zu Fleischgerichten. Er passt auch hervorragend zu einem Picknick im Freien.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Kick können Sie etwas Cayennepfeffer zum Dressing hinzufügen.
- Der Salat schmeckt noch besser, wenn er ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen kann.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Kartoffelsalat ist einfach und schnell zubereitet. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und die meisten sind leicht erhältlich.