Kartoffelsalat mit Speck
Ein herzhaftes und cremiges Rezept für Kartoffelsalat mit knusprigem Speck. Der Salat ist perfekt für Grillpartys oder als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten. Die Kombination aus Kartoffeln, saurer Sahne und Speck sorgt für einen einzigartigen Geschmack.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Rührgerät
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Speck, gewürfelt | 150 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Sauerrahm | 200 g |
| Mayonnaise | 100 g |
| Essiggurken, gewürfelt | 100 g |
| Senf | 1 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | eine Handvoll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
- In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne knusprig braten und die Zwiebelwürfel hinzufügen, bis sie glasig sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel den Sauerrahm, die Mayonnaise, die Essiggurken, den Senf, die Petersilie, das Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Die Kartoffelwürfel, die Speck-Zwiebel-Mischung und die vorbereitete Sauce vorsichtig unter die Kartoffeln heben, bis alles gut vermengt ist.
- Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen und dann servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat mit gegrilltem Fleisch oder als Teil eines Buffets. Er passt gut zu Baguette oder frischem Bauernbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Biss können Sie zusätzlich einige Kresse oder Rucola unter den Salat mischen.
- Der Salat lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und gut verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und relativ leicht erhältlich, was dieses Gericht sehr attraktiv macht.