Kartoffelsalat mit Schnittlauchüten
Ein klassischer Kartoffelsalat, der durch frischen Schnittlauch und ein leichtes Dressing aus Essig und Öl verfeinert wird. Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als leichter Snack.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Sieb | Schneider | Löffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Schnittlauch, frisch | 50 g |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Essig, weiß | 4 EL |
| Öl, Sonnenblumenöl | 6 EL |
| Senf, mittelscharf | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen, in einen großen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Kartoffeln etwa 20 Minuten, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen, dann pellen und in Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel die geschnittenen Kartoffeln mit dem gewürfelten roten Zwiebel und dem fein geschnittenen Schnittlauch vermengen.
- In einer separaten Schüssel Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen. Das Dressing über den Kartoffelsalat geben und vorsichtig unterheben.
- Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren erneut abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat als Beilage zu Bratwürsten oder Fisch und garnieren Sie mit frischem Schnittlauch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen cremigen Kartoffelsalat können Sie etwas Joghurt oder Mayonnaise hinzufügen.
- Der Salat lässt sich gut im Voraus zubereiten und hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage.
- Für etwas Schärfe können Sie eine fein gehackte Chilischote hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Einsteiger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.