Kartoffelsalat mit Rosinen und Äpfeln

1. Die Kartoffeln schälen und in einen großen Kochtopf mit Salzwasser geben. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen.
2. Während die Kartoffeln kochen, die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
3. Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen und kurz ausdampfen lassen. Anschließend in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
4. Die Mayonnaise, den Naturjoghurt, Senf, und Weißweinessig in einer separaten Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Zwiebeln, Äpfel und Rosinen zu den Kartoffeln geben. Das Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermengen, bis die Kartoffeln gut bedeckt sind.
6. Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, bevor Sie ihn servieren. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Servieren Sie den Kartoffelsalat als Beilage zu Grillgerichten oder zu einem herzhaften Braten. Er passt auch hervorragend zu einem Picknick oder einer Grillparty.

• Für mehr Frische können Sie auch eine Prise Zitrone zum Dressing hinzufügen.
• Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre Form behalten.
• Der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchziehen konnte.

Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist und keine speziellen Kochkenntnisse erfordert.

Die Zutaten sind preiswert und leicht in jedem Supermarkt erhältlich.