Kartoffelsalat mit Räucherlachs-Dressing
Ein erfrischender und cremiger Kartoffelsalat, der durch das Räucherlachs-Dressing eine besondere Note erhält. Ideal als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Küchenmesser | Schüssel | Rührlöffel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Räucherlachs | 200g |
| Joghurt, natur | 150g |
| Sahne | 50ml |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Gurken, eingelegt | 100g |
| Schnittlauch, frisch | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einem Kochtopf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Nach dem Kochen die Kartoffeln abgießen und kurz abkühlen lassen. Anschließend schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken und die Gurken ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Den Schnittlauch waschen und in feine Ringe schneiden.
- In einer Schüssel Joghurt, Sahne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer miteinander verrühren.
- Die vorbereiteten Kartoffeln, Zwiebeln, Gurken und Schnittlauch vorsichtig in die Joghurt-Sahne-Mischung geben und alles gut vermengen.
- Den Räucherlachs in Streifen schneiden und unter den Salat heben. Nach Geschmack nachwürzen und vor dem Servieren etwa 30 Minuten kühl stellen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat auf einem großen Teller und garnieren Sie ihn mit frischem Schnittlauch und ein paar Lachs-Streifen dazu. Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder als leichte Mahlzeit allein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Dill hinzufügen.
- Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
- Falls vegan: Ersetzen Sie den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt und den Lachs durch geräucherten Tofu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, perfekt für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Qualität des Lachs und der verwendeten Zutaten.