Kartoffelsalat mit Meerrettichcreme
Ein deutscher Kartoffelsalat, der mit einer würzigen Meerrettichcreme verfeinert wird. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, bringt dieser Salat frischen Geschmack und eine cremige Textur auf den Tisch. Ideal für Grillabende und Feierlichkeiten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Rührschüssel | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 1 kg |
| Meerrettich, frisch | 50 g |
| Schmand | 200 g |
| Sahne | 100 ml |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Apfelessig | 3 EL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Mit einer Gabel überprüfen.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. Dann die Schale entfernen und die Kartoffeln in Scheiben schneiden.
- Für die Meerrettichcreme: Den frischen Meerrettich reiben und mit Schmand und Sahne in einer Rührschüssel vermengen. Mit Apfelessig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die rote Zwiebel fein würfeln und zu den Kartoffeln geben. Alles gut vermischen und die Meerrettichcreme unter die Kartoffeln heben.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Vor dem Servieren nochmals nach Belieben abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat gut gekühlt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er passt auch hervorragend zu zarten Wraps oder Baguettes.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Für mehr Würze können Sie etwas Senf zur Meerrettichcreme hinzufügen.
- Die Kartoffeln sollten noch warm in die Creme gemischt werden, damit sie den Geschmack besser aufnehmen.
- Der Salat bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten erschwinglich und weit verbreitet sind.