Kartoffelsalat mit Matjesfilet
Dieser herzhafte Kartoffelsalat mit Matjesfilet ist ein klassisches Gericht aus Norddeutschland, ideal für festliche Anlässe oder ein einfaches Mittagessen. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, saftigen Matjesfilets und einer würzigen Joghurt-Dill-Sauce sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 600g |
| Matjesfilets, eingelegt | 300g |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Gurke, eingelegt | 100g |
| Joghurt, Natur | 200g |
| Dill, frisch | 10g |
| Senf | 1 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Senf
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen Sie die Kartoffeln etwa 15-20 Minuten, bis sie gar sind. Anschließend abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Gurke in feine Würfel schneiden. Den Dill waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken.
- Die warmen Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben und die Zwiebelwürfel, die Gurkenwürfel und die Matjesfilets (in Stücke geschnitten) hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel Joghurt, Senf, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer gut vermischen. Diese Sauce über die Kartoffel-Matjes-Mischung geben und alles vorsichtig durchmengen, bis die Kartoffeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
- Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Vor dem Servieren nochmal abschmecken und eventuell nachwürzen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat mit frischem Bauernbrot oder Brötchen. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu Fischgerichten oder als leichtes Hauptgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Frische können Sie auch etwas Apfelstücke dazu geben.
- Ein Spritzer Honig in der Sauce bringt eine interessante Süße.
- Den Salat können Sie gut einen Tag vorher zubereiten – er schmeckt durchgezogen besonders gut.
Schwierigkeitsgrad
Der Kartoffelsalat mit Matjesfilet ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich. Ein preiswertes Gericht für die ganze Familie.