Kartoffelsalat mit Karotten und Apfel
Ein erfrischender Kartoffelsalat, der die Aromen von knackigen Karotten und süßem Apfel harmonisch vereint. Ideal für Grillabende oder als Beilage zu Fleischgerichten. Dieser Salat verspricht einen besonderen Geschmack durch die Kombination von würzigem Dressing und frischen Zutaten.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Reibe
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 800g |
| Karotten | 200g |
| Apfel, rot | 1 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Essig, Apfelessig | 3 EL |
| Öl, Sonnenblumenöl | 4 EL |
| Senf, mild | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen.
- Während die Kartoffeln kochen, die Karotten schälen und grob raspeln. Den Apfel entkernen und ebenfalls raspeln oder würfeln. Die Zwiebel fein hacken.
- Nach dem Kochen die Kartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Schüssel die zerkleinerten Kartoffeln, Karottenraspel, Apfelstücke und Zwiebel vermengen.
- Für das Dressing Apfelessig, Sonnenblumenöl und Senf in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Kartoffelsalat gießen.
- Alles gut vermengen und mit frischer Petersilie garnieren. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat als köstliche Beilage zu Gegrilltem oder als Teil eines Buffets. Er eignet sich auch hervorragend für ein Picknick oder ein Gartenfest.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Frische kann man etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Der Salat lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und bleibt im Kühlschrank frisch.
- Variieren Sie die Zutaten nach Belieben, z.B. mit Gurken oder Mais.
Schwierigkeitsgrad
Der Kartoffelsalat ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind gut verständlich und erfordern keine speziellen Kochtechniken.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und relativ günstig, sodass der Salat eine kostengünstige Beilage darstellt.