Kartoffelsalat mit Kapern und Sardellen
Ein herzhafter Kartoffelsalat, der durch die Kombination von zarten Kartoffeln, salzigen Sardellen und würzigen Kapern eine aufregende Geschmackskombination bietet. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, bringt dieser Salat mediterrane Frische auf Ihren Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Salatschüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800 g |
| Sardellenfilets, eingelegt | 100 g |
| Kapern, eingelegt | 2 EL |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Essig (Weißweinessig) | 4 EL |
| Olivenöl, extra vergine | 6 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und kochen Sie die Kartoffeln ca. 20-30 Minuten, bis sie weich sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu weich werden.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen und anschließend pellen. Die Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben schneiden.
- In einer großen Salatschüssel die Kartoffelscheiben vorsichtig mit den Sardellenfilets und den Kapern vermengen.
- Die Zwiebel fein hacken und ebenfalls in die Schüssel geben. Für das Dressing Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren und über den Salat gießen.
- Den Kartoffelsalat vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit frischer Petersilie bestreuen und nach Belieben abschmecken. Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Serviervorschläge
Der Kartoffelsalat passt hervorragend zu Gegrilltem oder als Beilage zu einem herzhaften Braten. Er kann auch als leichtes Hauptgericht serviert werden, ideal für ein Picknick oder ein BBQ.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Pinienkerne hinzufügen.
- Der Salat kann gut vorbereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Falls vegan: Sardellen durch nahrhafte Oliven ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger oder als schnelle Beilage.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da die Zutaten einfach und saisonal erhältlich sind.