Kartoffelsalat mit Grünkohl
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das Kartoffeln und Grünkohl vereint. Dieser Kartoffelsalat ist ideal für kalte Tage und bietet eine Mischung aus kräftigen Aromen und einer leicht cremigen Textur. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer | Pfanne
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Grünkohl, frisch | 200g |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Essig, Apfelessig | 3 EL |
| Öl, Rapsöl | 4 EL |
| Senf, mittelscharf | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
| Salz | Prise |
| Zucker | 1 TL |
| Frische Petersilie | 2 EL, gehackt |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen, in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Für etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen, abkühlen lassen und schälen.
- In der Zwischenzeit den Grünkohl waschen, die harten Stiele entfernen und die Blätter grob hacken. In einer Pfanne mit etwas Wasser für 5-7 Minuten dämpfen, bis sie weich sind. Danach gut abtropfen lassen.
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. In einer Schüssel Essig, Öl, Senf, Pfeffer, Salz und Zucker vermengen und gut umrühren.
- Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit dem Grünkohl sowie der Zwiebel in die Schüssel geben. Alles vorsichtig vermengen, damit die Kartoffeln nicht zerfallen.
- Den Kartoffelsalat mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich gut entfalten können. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat warm oder kalt. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht mit einem frischen Baguette.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Hirsch – Kaffeebecher 6-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Variante können Sie 100 g Joghurt oder saure Sahne hinzufügen.
- Der Salat kann gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
- Verfeinern Sie den Salat nach Geschmack mit gerösteten Nüssen oder Samen für extra Crunch.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das auch für Kochanfänger leicht umsetzbar ist. Die Schritte sind klar strukturiert und benötigen keine besonderen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Zutaten günstig erhältlich sind und oft in größeren Mengen verwendet werden können.