Kartoffelsalat mit Gewürzgurken und Schalotten
Ein klassischer Kartoffelsalat, der durch die Zugabe von Gewürzgurken und Schalotten seine erfrischende Note erhält. Ideal für Grillabende oder als Beilage zu Fleischgerichten. Der Salat ist schön cremig und hat durch die Gurken und Schalotten eine angenehme knackige Textur.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Küchenkräuter | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Gewürzgurken | 200 g |
| Schalotten | 4 St. |
| Mayonnaise | 200 g |
| Joghurt, natur | 100 g |
| Senf | 1 EL |
| Essig | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Senf
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und auskühlen lassen.
- Während die Kartoffeln abkühlen, die Gewürzgurken und Schalotten fein würfeln.
- In einer Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker gut vermischen, bis eine homogene Sauce entsteht.
- Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In die Schüssel mit der Sauce geben und vorsichtig unterheben.
- Die Gewürzgurken, Schalotten und Petersilie hinzufügen und alles gut vermengen. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er gut durchziehen kann. Vor dem Servieren erneut durchmischen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat kühl, als Beilage zu Gegrilltem oder Braten und garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Frische können Sie auch etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Der Salat lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten.
- Probieren Sie verschiedene Sorten von Senf für eine individuelle Note.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und recht preiswert sind.