Kartoffelsalat mit geräuchertem Forellenfilet

1. Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser für etwa 20–25 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch fest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Gurke, Radieschen und die rote Zwiebel in feine Würfel schneiden. Den Dill hacken.
3. Für das Dressing Senf, Weißweinessig und Olivenöl in einer Schüssel gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel mit dem geschnittenen Gemüse und dem gehackten Dill vermengen.
5. Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen. Das geräucherte Forellenfilet in Stücke zupfen und unter den Salat heben.
6. Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und eventuell nachwürzen.

Servieren Sie den Kartoffelsalat als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch. Er passt auch gut zu frischem Baguette und einem Glas Weißwein.

• Für eine zusätzliche Note können Sie etwas Zitronensaft ins Dressing geben.
• Der Salat kann gut einen Tag im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
• Falls kein Dill verfügbar ist, kann auch frische Petersilie verwendet werden.

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht auch budgetfreundlich macht.